旅知冷知識

有些人天生就討厭香菜

顧名思義,香菜具有獨特的香氣,許多料理皆使用它來提味,但也有人對它的味道避之唯恐不及。

據統計,討厭香菜的比例各地不同,比例最高的是東亞地區,約有 21%,最低的為東南亞以及中東地區,僅有約 3% 的人無法接受香菜。

至於為什麼香菜惹人厭,科學家研究指出,可能和嗅覺感官基因「OR6A2」有關。有這段基因的人,對於醛類物質較為敏感,會特別注意到香菜富含的乙醛。而肥皂剛好也含有乙醛,因此才會人說,吃香菜好像在吃肥皂,無法入口。