旅知冷知識

日本筷子平放,與信仰有關

許多人在日本餐廳用餐,都會被精緻的料理及服務所感動。

其實日本敬重食物的習慣,根源自信仰,也就是「萬物皆有靈」:從動物到樹木、河流、石頭,只要是自然的一切都有靈魂,都應該受到敬重。

而在食物上桌時,筷子橫放在餐盤下方,藉以隔開人與食物,也與這個信仰有關。

不妨想像筷子就像進入神社前的鳥居一樣,區別人與神靈的世界。在用餐前,日本人會說:「頂きます」(itadakimasu,領受了),向大自然及準備食物的人表達敬意,之後才夾取食物入口,與神靈合為一體。

這就像要參拜神社前,會在鳥居先留步,鞠躬敬禮後,才踏入神聖的領域一樣。

所以廚師能將食材以最優雅的方式切片、料理、擺盤上桌,而顧客能心存敬意地食用完畢,把自然的食材充份利用,被視為一體的美德。即使是外國遊客,也可以如此誠心地享用每一餐,更加貼近日本文化。